Произходът на тази марка и нейните продукти е древен.Твърди се, че през 1773 г. английският търговец Джон Уудхаус акостира в Марсала и опитва местното вино. Вкусът на тази напитка бил специфичен. Много приличала на испанските и португалските вина, които Англия внасяла с камиони. Вероятно това се дължало на специфичната техника на отлежаване на Марсала. Всъщност местните жители доливали бъчвите с част от консумираното през годината вино с новопроизведено вино, за да запазят характеристиките му. Този процес се наричал "in perpetuum".За Уудхаус това била любов от първата глътка и той решил да се заеме с около петдесет бъчви. Въпреки това английският пияница добавя малко винен спирт, за да повиши алкохолното съдържание и да запази характеристиките му по време на дългото морско пътуване.Излишно е да казвам, че (по-евтиното) сицилианско вино имало голям успех в Англия, дотолкова, че Уудхаус решил да се върне в Сицилия и да започне да го произвежда и продава, използвайки метода на солерите за отлежаване. Методът soleras е процес, който вече е бил познат в Португалия и Испания, където се е използвал за производството на порто и шери.Дъбовите бъчви се поставят на няколко застъпващи се реда и се пълнят само най-горните бъчви.Точно след една година част от виното се декантира в долните бъчви, а новопроизведеното вино се поставя в горните. По този начин виното в долните бъчви се обогатявало година след година с различни вкусове и аромати от гроздето от различните реколти.През 1833 г. Винченцо Флорио, предприемач от Палермо, започва да се конкурира с английските компании и основава винарната Florio. Двадесет години по-късно производството на вино Marsala с изцяло сицилиански произход и авторитет надминава това на Woodhouse, въпреки че Ingham & Whitaker все още гледат отвисоко на компанията Florio.Но следващата стъпка на Palermo е да купи фабриката Woodhouse и да изпревари и Ingham & Whitaker. Това е епохата на раждането на много местни производители като Don Diego Rallo (1860 г.), Vito Curatolo Arini (1875 г.) и Carlo Pellegrino (1880 г.). През 1920 г. Cinzano придобива избите Florio и няколко фабрики, като обединява производството под марката Florio.За съжаление това са годините на Голямата война и Марсала и нейното вино преживяват лош период. Фалшификатите продължават да дискредитират престижната марка, а икономическите ресурси на компанията стават все по-оскъдни. Ето защо около 1931 г. са предприети първите стъпки за правна защита на виното Marsala от имитации. Самото правителство го защитава с декрет, издаден от тогавашните министри Acerbo и Bottai (Министерски декрет от 15 октомври 1931 г.).През 1969 г. виното от Марсала е първото вино с DOC в историята на италианското вино.
