Позоле-яке аз барҷастатарини ва хӯрокҳои дӯстдоштаи Мексика.Позоле-ин чизи миена байни супом ва тушеным гӯшт, ва ӯ маъруф дар саросари кишвар, махсусан дар чунин чорабиниҳо, ҳамчун Рӯзи Истиқлолияти Мексика ва Мавлуди исо, ва аксари мардум ассоциируют он бо ягон бузург оилавӣ сборищем. Қариб ҳамаи позолы дорои заминавӣ компонентњо аз хук, сирпиез ва калон ядрои мамалыги (cacahuazintle), гарчанде, ки дар баъзе тарҷумаҳои, ки дар он ба ҷои он истифода бурда мешавад, гӯшт, чунин ба монанди мурғ, плюс иловагӣ, иловапулиҳо аз мазлумон салат, острого чошнии, решакан мукааб пиез, ид дар нарезанной редиски, солим выжима оњаки ва авакадо. Он вақт подают бо тостадасом ва кремой.
