Увенчан с замък, построен върху огромна скала на височина 760 метра, сортелите все още запазват средновековния си облик непокътнат благодарение на архитектурата на селските си гранитни къщи. По този начин сортела е част от важна отбранителна линия, образувана от редица замъци, построени на границите на територията, повечето от които са били издигнати или реконструирани в по-ранните планински крепости на древните иберийски цивилизации. Името на селото идва от природата на местността, заобиколена от скалисти склонове във формата на пръстен (sortija, кастилски), стените му също са построени в кръг. Влизането в селото е през готическата порта. Природата и архитектурата също се припокриват в сортел, както се вижда от селските гранитни къщи, които са вградени в скалите и следват оригиналната топография на терена. В тези къщи масите, столовете и дори някои рамки на леглата все още са направени от оригиналната скална формация, която обгражда къщите.
