Top of the World
Пудингът с каранджан е традиционен ирландски десерт, приготвен от каранджан - вид водорасли, които растат по атлантическите брегове на Ирландия и Великобритания. Карагенанът се събира от скалите и след това се изсушава, за да се използва като естествен сгъстител при приготвянето на сладолед, торти и други хранителни продукти.За да се приготви пудинг от карагенов мъх, карагенанът се накисва в гореща вода или мляко, след което се добавят други съставки като захар, ванилия, канела и лимонова кора. Сместа се слага да заври и се вари на слаб огън в продължение на около 15-20 минути, докато стане достатъчно гъста, за да се излее във формички или купички.Пудингът от мъх от карагьоз обикновено се сервира студен, гарниран с пресни плодове или сос от горски плодове. Пудингът има консистенция, подобна на желе, подобно на панакота, и мек, леко сладък вкус.Пудингът с мъх от карантия има дълга история в Ирландия и често се свързва с кулинарните традиции на страната. Първоначално мъхът от карагьоз се е използвал като средство за лечение на настинки и кашлица, но с течение на времето се е превърнал в обичайна съставка в много рецепти за торти и десерти. Днес пудингът от карагьозен мъх все още е популярен десерт в Ирландия и някои части на Обединеното кралство, а благодарение на кремообразната си текстура и уникалния си вкус става все по-популярен и в други страни.
