Brodetto е възникнало през миналите векове като ястие за бедните адриатически рибари, които са приготвяли за себе си улова, който е бил труден за продажба поради ниското си качество или малкия си размер. Всеки град по крайбрежието има свой собствен вариант, който обаче не променя съществено основната рецепта, чиято особеност е именно използването на различни по качество пресни риби в зависимост от сезона. Един от най-известните варианти е "alla Portocorsinese", чиято рецепта е внесена в Търговската камара през 2006 г. от Италианската академия по кухня.
