Бродето виникло в минулих століттях як страва бідняків - рибалок Адріатики, які готували для себе улов, який було важко продати через його низьку якість або малий розмір. Кожне містечко на узбережжі має свій варіант, який, втім, суттєво не змінює базової рецептури, особливістю якої є саме використання різної якості свіжої риби відповідно до сезону. Однією з найвідоміших версій є "алла портокорсінезе", рецепт якої був поданий до Торгово-промислової палати у 2006 році Італійською академією кулінарії.
