Бродето возникло в прошлые века как блюдо бедняков - рыбаков Адриатики, которые готовили для себя улов, который было трудно продать из-за его низкого качества или маленького размера. Каждый город на побережье имеет свой собственный вариант, который, однако, не вносит существенных изменений в основной рецепт, особенностью которого является использование свежей рыбы разного качества в зависимости от сезона. Одним из самых известных вариантов является "алла портокорсинезе", рецепт которого был подан в Торговую палату в 2006 году Итальянской кулинарной академией.
