Разбирате ли

Персебите в Испания се срещат по скалистите брегове на Галисия, особено в близост до опасните скали на подходящо наречения "Коста да Морте" или "Брегът на смъртта". Това е красив поразителен пейзаж с назъбени скали, в които студените води на Атлантическия океан блъскат огромните скали под тях. Това създава идеалното местообитание за тези барнакули, които се прикрепят трайно към скалите, избивани от прибоя, и се хранят с планктона и други дребни ракообразни, които вълните им носят. Рибарите рискуват живота си, докато плуват, за да съберат Percebes, което обяснява високите цени, които испанците с удоволствие плащат, за да се насладят на този деликатес.

Percebes се приготвят само за няколко минути в солена или морска вода. Както гласи галисийската поговорка: "auga a ferver, percebes botar" Когато водата заври, извадете Percebes. След като се сварят, във водата и в Percebes не се добавя нищо друго, за да се запази този специален и търсен вкус, освен може би дафинов лист.

Главата е покрита със здрава черупка, която лесно се отделя от тялото, като разкрива влажното, меко и същевременно твърдо месо в тръбата на шията или тялото. С всяка хапка сякаш получавате глътка от възхитително соленото море. Интензивен вкус, който напомня на стриди, миди, миди и сулка заедно. Смелчаците разтварят "ноктите" и смучат соковете, за да усетят най-силния вкус.