Распусьнік тых, што чорная вінаградная лаза

Descrizione

Чорны Троя-гэта чырвоная ягада апулийского вінаграду, імпартаваная ў Італію ў часы грэкаў. Ён вырошчваецца, у прыватнасці, у раёне Муржэ, Гаргана і ў правінцыі Бары. Чырвонае віно, якое апрацоўваецца з гэтага вінаграду, з'яўляецца адным з найстарэйшых у Апуліі.

Невялікая вёска Троя, размешчаная ў правінцыі Фоджа, была заснавана па легендзе грэцкімі пасяленцамі з Малой Азіі і, у прыватнасці, міфалагічным горадам Троя. Вакол гэтай вёскі будзе заўсёды культывуецца вінаград Троі, вінаграднай лазы, якая адрозніваецца высокай прысутнасць дубільных рэчываў у ягадах, хоць большае распаўсюджванне яна мае на самай справе ў прыбярэжнай паласы ў горадзе Пскове. Гэты вінаград змяшчае высокі полифенольный зарад, які афарбоўвае ў вельмі інтэнсіўны колер воцаты, якія выглядаюць як чорныя. Адсюль і Чорнае назва Троі. Яшчэ адной асаблівасцю гэтых гронак з'яўляецца даволі пазней паспяванне, якое звычайна адбываецца ў пачатку кастрычніка.

Нягледзячы на тое, што гэта адзін з гістарычных гатункаў вінаграду і трэці па распаўсюджанасці чырвоны ягада ў рэгіёне, на працягу доўгага часу чорны Троя быў аднесены да другараднай ролі, і ў мінулым стагоддзі ён быў выкарыстаны ў асноўным у якасці рэжучага віна, каб "ўмацаваць" з целам і колерам менш інтэнсіўныя віна. Пачынаючы з 90-х гадоў ён быў падвышаны як вінаград, вінаробы ў чысціні, паколькі ён выявіў каштоўнасць вінаў, народжаных з яго вінаграду. Nero di Troia выкарыстоўваецца ў распрацоўцы некалькіх вінаў, абароненых ад наміналаў, уключаючы: Castel del Monte Nero di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc і Puglia Nero di Troia Igt.Il Чорнае Траянскае віно мае лалава-чырвоны колер, які імкнецца да пурпурнога. Галоўнай асаблівасцю, якая адчуваецца на смак, з'яўляюцца багатыя і элегантныя таніны. Ён мае круглую і строгую асобу, з рэзкай водарамі і нотамі ажыны і саладкакарані.