Top of the World
Ресторант Duomo на Ciccio Sultano е врата, която се отваря към бароковия блясък на Рагуза. Неговите звезди Michelin възнаграждават изследователска работа, която съчетава историята и съвременността. Менюто на "Sicilian Dominations" представя визията на главния готвач.Трапезарията, със своите 35 места, посреща гостите по елегантен и удобен начин, със стаи, които изглеждат автентични кътчета на наслада във внушителния Palazzo La Rocca, известен с това, че е снимачна площадка на филма "Divorzio all'italiana" с Марчело Мастрояни.Главният готвач Ciccio Sultano разчита на учене, страст, проучване и замърсяване, за да създаде своята гастрономическа визия. Риболов във вековната история на Сицилия и в историческите и културни влияния, които са я пресичали, прекомпозирайки ги по динамичен и съвременен начин, подобрявайки същността им, без да изпада в декоративност.Избата на ресторанта предлага над 1400 препратки, за общо 11 000 бутилки, представляващи истинска карта, която позволява на клиентите да пътуват през истории, пейзажи и страсти, както казва главният сомелиер Микела Витале.Сред ястията, които не бива да пропускате, чистокръвният Triglia Maggiore представлява перфектен баланс между бадема, внесен толкова древен, че изглежда роден, и самия кефал."Cantieri Sultano" е мястото, където се раждат идеите на готвача Чичио Султано. Вътре в Palazzo La Rocca от 2019 г. има нови специално обособени пространства, наречени „Cantieri Sultano“. Тези 150 квадратни метра разполагат с топла кухня и студена лаборатория, където се разработват нови ястия и се изучава задълбочено готварството и сладкарството. Има и малък салон с бар и дехор, запазен за гости и клиенти на ресторанта. Cantieri са гъвкави и могат да се адаптират към видеозаснемане, фотосесии, уроци по готвене, срещи и срещи, превръщайки се в истинска работилница за идеи за популяризиране на съвременен ресторант със сицилиански корени и международно призвание.
