Робиола ди Роккетта

Robiola di Rocchetta - это свежий сыр из козьего молока, производимый в регионе вокруг Вентимильи. Робиола - очень мягкий и сливочный сыр с нежным и слегка кисловатым вкусом.Производство Robiola di Rocchetta имеет давние традиции в регионе, восходящие, по крайней мере, к 13 веку. Для изготовления сыра используется свежее козье молоко, которое нагревается и сворачивается с добавлением растительного сычужного фермента. Затем сыр оставляют созревать на несколько недель, в течение которых он приобретает свой характерный вкус.Robiola di Rocchetta используется во многих местных блюдах, как ингредиент салатов, бутербродов и блюд из пасты. Кроме того, свежий сыр хорошо подходит для приготовления соусов и флан.Если вы любитель сыра, то не упустите возможность попробовать Robiola di Rocchetta во время вашего пребывания в Вентимилье. Многие местные рестораны предлагают блюда на основе этого свежего сыра, позволяя вам открыть для себя подлинные вкусы лигурийской кухни. Кроме того, вы можете посетить местные продовольственные магазины, где можно купить Robiola di Rocchetta и другие типичные региональные сыры.