Top of the World
Чорний Троя-це червона ягода апулійського винограду, імпортована в Італію за часів греків. Він вирощується, зокрема, в районі Мурже, Гаргано і в провінції Барі. Червоне вино, яке обробляється з цього винограду, є одним з найстаріших в Апулії.
Невелике село Троя, розташована в провінції Фоджа, була заснована за легендою грецькими поселенцями з Малої Азії і, зокрема, міфологічним містом Троя. Навколо цього села буде завжди культивується Виноград Трої, виноградної лози, яка відрізняється високою присутність дубильних речовин в ягодах, хоча більшого поширення вона має насправді в прибережній смуги в місті Пскові. Цей виноград містить високий поліфенольний заряд, який забарвлює в дуже інтенсивний колір оцти, які виглядають як чорні. Звідси і чорна назва Трої. Ще однією особливістю цих грон є досить пізнє дозрівання, яке зазвичай відбувається на початку жовтня.
Незважаючи на те, що це один з історичних сортів винограду і третій за поширеністю червоний ягода в регіоні, протягом тривалого часу чорний Троя був віднесений до другорядної ролі, і в минулому столітті він був використаний в основному в якості ріжучого вина, щоб "зміцнити" з тілом і кольором менш інтенсивні вина. Починаючи з 90 - х років він був підвищений як виноград, виноробний в чистоті, оскільки він виявив цінність вин, народжених з його винограду. Nero di Troia використовується в розробці декількох вин, захищених від номіналів, включаючи: Castel del Monte Nero di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc і Puglia Nero di Troia Igt.Il Чорне троянське вино має рубіново-червоний колір, що прагне до пурпурного. Головною особливістю, яка відчувається на смак, є багаті і елегантні таніни. Він має круглу і сувору особистість, з пряними ароматами і нотами ожини і лакриці.
