Рызота з ягадамі

Рэцэпт рызота з ciche di Buttapietra лёгка і хутка падрыхтаваць. Ciche-гэта маленькія кавалачкі ялавічыны, нарэзаныя кубікамі. Гэта традыцыйнае страва веронской раўніны, асабліва вёскі Баттапьетра, якая знаходзіцца ў двух кроках ад Вылью-дэла-Скала, невялікі сталіцы якаснага рысу і італьянскага рызота. Cicche або, з адным c, Ciche-гэта слова на дыялекце Венето, што азначае недакуркі. Гэтыя недакуркі ў мінулым часта збіралі, каб выкурыць пакінуты там тытунь. Сапраўды гэтак жа, даўным-даўно, рызота з ciche было зроблена з нявыкарыстанай ялавічыны, такія як кавалачкі мяса, якія застаюцца прымацаванымі да косткі. Як і ў многіх іншых гістарычных рэцэптах аднаўлення рэшткаў, сёння інгрэдыенты замест якасці, у той час як працэс падрыхтоўкі застаецца ідэнтычным.