Saltimbocca alla romana — второе мясное блюдо, характерное для кухни Лацио! Это ломтики телятины, покрытые сырой ветчиной и шалфеем, приготовленные несколько минут на сковороде с добавлением белого вина! Сытное и быстрое блюдо! Независимо от географического региона происхождения, сальтимбокка алла романа представляет собой большой предмет гордости за хорошую итальянскую кухню за границей, фактически они являются вторым по известности блюдом сразу после спагетти. Вы можете себе представить, почему? Сочное блюдо может прыгнуть прямо в рот! С годами рецепт претерпел изменения, такие как короткая посыпанная мукой еда перед приготовлением, сальтимбокка заворачивается перед приготовлением, есть также те, кто заменяет масло маслом.
