Сан-Джусто Канавезе-молоде місто, територія якого належала сусідньому місту Сан-Джорджо. До здобуття незалежності Сан-Джусто був насправді селом Сан-Джорджо, названої на честь Гербо-Гранде-ді-Сан-Джорджо. Фактично, його жителів як і раніше традиційно називають герболінами (їх також називають популярним п'ємонтським прізвиськом Тірапере, або "Тіра-П'єтре" по-італійськи). Після, принаймні, двох століть боїв і битв проти сусіднього муніципалітету, вели з рогаткою і камінням, 9 жовтня 1778 король Вітторіо Амедей III видав указ про розчленування, і Піщанка Гранде, таким чином, отримала незалежність від Сан-Джорджо під назвою Кантон Піщанка Гранде. Трохи менше ніж через рік сам король Вітторіо Амедей III, ліцензований 3 вересня 1779 року, визнав ім'я Сан-Джусто новому муніципалітету, обраному жителями в якості його захисника. У 1862 році назва муніципалітету було остаточно змінено на Сан-Джусто Канавезе за указом короля Вітторіо Емануеле II, щоб уникнути плутанини з іншими "Сан-Джусто", присутніми на італійській території...... Контраст між громадами Сан-Джорджо і Gerbo великий виявився як в області релігійно-політичної, так і в класовій боротьбі, що Sangiustesi були складені в основному через селян, торговців і дрібних землевласників, в той час як Sangiorgesi були представлені благородні (Casata dei Biandrate) і ремісників з села, замку Biandrate. Прагнення Герболини (жителів Гербо, о л Зербі) полягало в тому, щоб здобути незалежність як свого муніципалітету, так і свого приходу, і для цього вони вели криваву і часом жорстоку боротьбу, яка розділила дві громади (Сан-Джусто і Сан-Джорджо) - всього в 3 кілометрах один від одного і дала Санджустези прізвисько "зброя", яке вони використовували в битві.
