Сармата е известно ястие от Сараево.Това са долма ролки (зелеви листа или други зеленчуци), пълни с мляно месо, ориз и зърнени храни. Преди пълнене, сварете листата във вряща вода, обогатена с месо, билки, лук и подправки. След като са готови, фаготините завършват готвенето в този бульон и се сервират с гарнитура от кисело зеле, маруля, домати и кисело мляко.