Amaretti di Saronno, тыповы для Ламбардыі, згодна са старажытнай традыцыяй, вырабляўся з выкарыстаннем костачак абрыкосавых костачак, і толькі пазней яны былі заменены збалансаваным балансам салодкага і горкага міндаля менавіта для таго, каб вызваліць лёгкі горкі густ, характэрны для амарэта.Гэтая прысмака з'явілася прыкладна ў першай палове 19-га стагоддзя з вызначэннем «круглы і злёгку губчаты міндаль з цукрам, зроблены з горкага міндаля і здробненых костачак персіка, змешаных з цукрам і яечным бялком і падсмажаных у духоўцы». З гэтага моманту пачалося масавае вытворчасць па традыцыйным рэцэпце, і адзінай кампаніяй, якая спецыялізавалася на яго вырабе, была Lazzaroni. Нарадзіўшыся ў 1888 годзе, на працягу многіх гадоў яна атрымала мноства ўзнагарод за якасць амарэці, якія экспартуюцца па ўсім свеце, а таксама за вытворчасць іншых відаў печыва і сухой выпечкі.
