Са Бурыда Кальяры

Sa Burrida - страва з рыбы, у асноўным з рыбы, з грэцкімі арэхамі. Закуска!Сабачка, або сом, - гэта жывёла, якое нагадвае невялікую акулу, тыповую для вод Сардзініі. Як правіла, тушаная з воцатам і таматавым соусам або з кісла-салодкім соусам у суправаджэнні грэцкіх арэхаў і пятрушкі, паходжанне гэтай закускі дрэннае.Аднак сёння гэта дэлікатэс, які прапануюць у многіх раскошных і вытанчаных рэстаранах. Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі стравы, многія з якіх заснаваныя на пэўных рэцэптах, вядомых і захаваных мясцовымі рыбакамі.