Сицилия славится своими гриль-барами... ароматные кастрюли, хрустящие апельсиновые деревья,аппетитные картошки и сердечные риццулле по всему миру. Жарить-настоящая страсть для всех южан, а вечеринки-подходящее время, чтобы сделать это, не чувствуя себя слишком виноватым! Один из этих прелестей, безусловно, представлен сицилийскими сфинксами: мягкие блины из дрожжевого теста Палермо, которые готовятся в Сан-Джузеппе 19 марта, фаршированные сливками из рикотты, шоколадной стружкой и украшенные измельченными фисташками, вишнями и засахаренными апельсинами и самородками изюма! От латинского "spongia", что означает губку, эти маленькие сладости обязаны своим собственным названием неправильной круглой форме и непреодолимой мягкости. Благодаря дождю сахарный песок становится таким ледяным, что один тянет другой... в меру! Как и все популярные рецепты, Существует несколько вариантов, некоторые из них также предусматривают добавление вареного картофеля в тесто.
