Сицилийская еда: сардины в беккафико

Те, кто не знает классических и вкусных сардин в беккафико, просто поверните за угол любого сицилийского города, чтобы открыть новую версию! Вкусное второе блюдо, цветное, ароматное и вкусное. Название этого рецепта происходит от beccafico, птичек, которые раньше потреблялись только дворянами. Чистая, разбавленная голубая рыба, которая окутывает ароматный фарш из лука, петрушки, хлебных крошек и “пассолина и кедровые орехи” (изюм и кедровые орехи). Люди, которые не могли позволить себе эту роскошь, подражали блюду, заменив летучих мышей на самый обычный и” бедный " сардинский, который был фарширован простыми ингредиентами. Рыбий плавник также был составлен таким образом, что он был похож на хвосты птиц, которые, очевидно, были представлены таким же образом.