Top of the World
Сицилийские канноли, наряду с сицилийской кассатой, являются самым представительным тортом нашего острова и типичны для карнавала, потому что кажется, что он был сделан в шутку.Однако, как и все наши жадные блюда, даже этот простой, но фантастический торт едят в течение всего года и в любое время. Всегда приятно откусить именно эту хрустящую выпечку, начиненную свежим кремом из рикотты. Рассыпчатые и скрипучие канноли делаются по всей Сицилии и, благодаря мастерству наших кондитеров, отличаются от места к месту в украшениях. Например, в Палермо на концах канноло обычно кладут две красивые засахаренные вишни, а сверху-кусочек засахаренной апельсиновой цедры, в то время как в Восточной Сицилии преобладают фаршированные фисташки Бронте. Во всяком случае, крем рикотта-это ингредиент, который не может измениться, и это должна быть действительно свежая овечья рикотта.
Это лакомство настолько дорого сицилийцам, что в пьяна дельи Альбанези близ Палермо они чествуют его “фестивалем Канноло”. здесь, помимо парада карнавальных повозок (который проходит каждый год с 13 января по 10 февраля), можно попробовать канноли всех размеров, от маленьких канноли до действительно больших, которые делают еще более радостной и веселой атмосферу карнавала, но прежде всего они радуют ум и вкус.
