La scarpaccia, типова страва провінції Лукка, чий стартовий рецепт також заявлений Віареджо і Камайоре. Основою цієї страви є: товстий і послідовний омлет з цукіні, названий на честь того, що не робить їх абсолютно справедливими. Потім, однак, коли приходить час покласти приправи, дороги розділяються. У Камайорі скарпачча солона, з цибулею і базиліком; у Віареджо солодко з квітами гарбуза і борошном. Дві версії і відмінний привід відвідати обидва муніципалітету і вирішити той, який вам найбільше подобається.
