Сорренто самар

Сорренто хойгт төрөл бүрийн Энгийн хушга эсвэл Европын самар гэгддэг Juglans regia төрөлд хамаарах маш үнэ цэнэтэй хушга.

Энэ боломжгүй. Энэ төрлийн самрын гарал үүсэл нь тодорхой боловч Төв Азиас гаралтай бөгөөд Ромчууд Европт тараасан гэж үздэг.

Кампанид самар тариалах нь Ромын үеэс улбаатай урт түүхтэй.

Үүнийг Геркуланумаас олдсон чулуужсан самар, шатсан модны үлдэгдэл болон Помпей дахь Вилла деи Мистеригээс олдсон самарыг хуулбарласан зургууд харуулж байна. Өнөөдөр энэ бонд нь; мөн зарим орон нутгийн нэрээр мэдүүлэг өгсөн; болон зам: Piano ди Сорренто хотын захиргаа, жишээ нь, юм Грекийн charouon гэдэг нь хушга гэсэн утгатай Каруотто гэсэн нэрээр мөн алдартай. 

Соррентогийн хойг нь газарзүйн байрлал, цаг уурын онцлогийнхоо ачаар Сорренто самар тариалахад тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлсэн.

Сорренто самар нь амт чанараараа алдартай болсон бөгөөд өнөөдөр энэ нь соёлын асар их үнэ цэнэтэй, хоол боловсруулах зориулалттай хөдөө аж ахуйн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. бүс нутаг.

Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, жирийн зууван хэлбэртэй, суурь нь бөөрөнхий, орой нь бага зэрэг үзүүртэй, нимгэн цайвар шанцай өнгөтэй бүрхүүлтэй. Цөм нь тунгалаг, эзэлхүүнтэй, зөөлөн, шаржигнуур, тааламжтай, зөөлөн амттай. Түүхээс харахад энэ нутагт хушга нь чидун мод, усан үзмийн модтой дэнж толгод дээр ургадаг байсан бол тал нутагт цитрус жимстэй холбоотой байв. Ургац хураалт (цохих) нь 9-р сараас 10-р сарын эцэс хүртэл газар нутгаас хамааран явагдана: бид урт хүрэн шонгоор цохих эсвэл модонд авирч байна. Самарыг шинэхэн, дөнгөж түүж, эсвэл гадаа тавиур дээр хатаана.

Далайн эрэгт үүнийг орц болгон хардаг олон ердийн жор байдаг: сүмс, хушгатай спагетти, нарийн боов (жигнэмэг, нуга, хагасфредди) болон nocino эсвэл nocillo гэж нэрлэгддэг алдартай ликёр.

Сорренто самар нь чанарын хувьд нарийн боовны тогооч нарын дуртай байдаг; органолептик шинж чанар, гэхдээ бас учир нь; цөм нь бусад сортуудаас ялгаатай нь боломжтой; бүтнээр нь амархан гаргаж авна. Есдүгээр сараас аравдугаар сарын хооронд хураан авдаг