Стигиола

Стиггиола як таоми маъмулии ғизои кӯчаи Сицилия аст ва бо истифода аз рӯдаҳои барра ё кӯдак омода мешавад. Ин як таоми хеле маъмул дар кӯчаҳои шаҳрҳои Сицилия аст, ки дар он "стиггиуларӣ" дӯконҳои худро ба намоиш гузошта, рӯдаҳои худро, махсусан шом бирён мекунанд.Стиггиоларо бо роҳи печонидани рӯдаҳо ба рӯи худ ва ба риштача канда тайёр мекунанд. Баъдан, онҳо дар грилл ё дар гӯсфанд пухта мешаванд, аз берун матоъҳои қаҳваранг ва дар дарун нарм мешаванд.Одатан, стиггиол бо омехтаи оддии намак, шарбати лимӯ ва петрушкаи тару тоза намакин карда мешавад. Ин комбинатсияи маззаҳои оддӣ маззаи беназири рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва ба стиггиола таъми тару тоза ва хушбӯй медиҳад.Варианти махсусан маъмули стиггиола аз Ракалмуто, як деҳаи хурди музофоти Агригенто дар Сицилия мебошад. Дар ин ҷо стиггиола аз рӯи рецепти анъанавӣ омода карда мешавад, ки ба он хусусиятҳои беназир ва болаззат медиҳад.Стиггиола як таомест, ки дӯстдорони ғизои кӯчаи Сицилияро хеле дӯст медоранд ва беҳтарин таомҳои маҳаллиро муаррифӣ мекунанд. Агар шумо имкони боздид аз Сицилия дошта бошед, ман тавсия медиҳам, ки ин таоми анъанавӣ ва аслиро бисанҷед, ки ба шумо имкон медиҳад, ки маззаҳои аслии ғизои кӯчаи Сицилияро эҳсос кунед.