Питомбоны сүү, Рикотагийн мэдрэлийн буруу төрлийн сүү хэрэглэж байна "рикота". Үнэн хэрэгтээ, түүний үйлдвэрлэлийн арга нь бүрэн бяслаг хамаарах болгодог, сүү хүчил, прамик коагуляцийн үр дүн байх. Бусад рикота ялгаатай нь, энэ сүү нь зөвхөн үйлдвэрлэсэн байна, өнгөрсөн ихэвчлэн хонь, одоо зөвхөн үхэр. Хэлбэр нь конус бий оеж сав ашиглах ирдэг шинж чанар нь бөөрөнхий конус нь уламжлал юм. Сүүлийн үед илүү бага хэмжээ нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд гарч байгаа хэдий ч, 1.0-аас 1.5 кг жин. Бусад шинэ гэрийн бяслаг нь адил, та царцдасын талаар ярьж чадахгүй. Цагаан оо, чийгтэй, зөөлөн, аманд нь нарийн бүтэц, фунт нь. Сүү амт, нарийн, тавиур дээр нь маш тааламжтай ба Хилэн, амт нь зөөлөн, амтыг нь сонгодог рикота нь салгаж байна.
