Ва агар дуруст бошад, ки аз хук чизе намепартояд, дар Молизе чизе намепартояд, хатто гусфанду барра хам. Таоме, ки аз эҳтиёҷоти мардум бармеояд, ҳатто камбағалонтарин ҷонварони парваришшударо мехӯрд.Сипас ҷигар, сека ва дигар дарунҳоро хуб тоза карда, омехта карда, дар рӯдаҳои барра мегузоранд. Барои ин таом на танҳо дар интихоби гӯштҳои ба он дохилшуда, балки дар бобати тайёр кардан ва пухтани он низ тафовути зиёде ба вуҷуд омадааст.Онҳое ҳастанд, ки бирён карданро афзалтар медонанд, онҳое, ки онҳоро дар грилл мепазанд ва онҳое, ки онҳоро пухта тайёр мекунанд, шояд бо чошнии помидор. Гап дар сари он аст, ки таваққуфи сэндвичсози навбатдор барои сэндвич бо торчинелли аз Молизе ҳеҷ гоҳ рад карда намешавад.
