Треска в стил Vizcaya

Ястието с треска, bacalao a la Vizcaína, произхожда от провинция Виская в Страната на баските, чиято столица е Билбао. Bacalao a la Vizcaina (солена треска в сос Биская) е една от старите класически рецепти за солена треска. Сосът Vizcaina е червеният сос на баската кухня, който се приготвя изключително от червен лук и пюре от чушки choricero, а не от домати, както много хора си мислят.