Tajarin өндөг гоймон юм, каппеллини илүү зузаан, tagliatelle илүү нарийн, ялангуяа Piedmontese Langhe нийтлэг. Энэ нь хуурай болон шөлөнд үйлчилж болох гоймонгийн формат юм. Tajarin Langhe фермерийн аж ахуйн гал тогоонд төрсөн бөгөөд ' 400 учир нь тэднийг бэлтгэх шаардлагатай yolks олон тооны маш баян хоол төлөөлж оноос хойш. Боловсронгуй байдал, амтыг мэдрэх нь Альбагийн адил Пьедмонтез цагаан трюфельтэй хослуулан өгдөг бөгөөд энэ нь үл ялиг үнэрийн ачаар энэ анхны хоолыг Piedmontese хоолны намрын гайхалтай сонгодог болгодог.
