Тушеные стравы з Теджано

Descrizione

Традыцыйнае страва, гэты рэцэпт старажытных традыцый ўяўляе сабой адзін з нямногіх прыкладаў кісла-салодкага ў мясцовай кухні. Гэты прэпарат тыповы для куцці, дні, калі мяса не ўжываецца.Асноўным інгрэдыентам з'яўляецца вінны вінаград, як белы, так і чырвоны, гронкі, абраныя падчас збору ўраджаю, будуць змешчаны на гарышча для натуральнага завядання. Страва з'яўляецца адным складовай спагецці з таматавай падліўкай, хлеб, вінаград, разынкі, анчоўсы, усё, запраўлены некалькі галінак орегано. Хоць у вядомай мясцовай бібліяграфіі няма згадак, на тэрыторыі яна шырока выкарыстоўваецца і пацверджана. Апісанне гэтай падрыхтоўкі з боку старэйшага восемдзесят адзін, якога ён апісаў як было атрымана яго маці, магчыма, узыходзіць гэта падрыхтоўка да традыцыі, па меншай меры, стагоддзе ў агульнай Teggiano, у той час як у іншых суседніх муніцыпалітэтаў застаецца адной падрыхтоўкі мала вядомы.