Тэўтонскі валдастан

І teuteun з'яўляецца выключна фірмовыя стравы рэгіёну валле-д'аоста, атрыманай ад саланіна вымя кароў мясцовых, што, пасля таго, як былі выразаныя ў розных месцах, яны старанна прыціснутыя, каб прывесці да ўцечкі магчымага рэшткавага малака. Затым вы прыступаеце да апрацоўкі, чаргуючы ў канкрэтных кантэйнерах пласты тетеуна з лісцем шалвеі, лаўровым лістом, размарынам, ягадамі ядлоўца, спецыямі і соллю. Пасля пятнаццаці дзён мацэрацыя, карыснай для фарміравання саломойи, вымя рыхтуюць на вадзяной лазні, з дапамогай спецыяльных формаў. Звычайна запраўлены падліўкай з пятрушкі, масла і часныку, ежа добра спалучаецца з інжырнымі джэмамі, малінай, разынкамі або Марцінам сек ў сіропе. Teuteun-гэта прадукт, які стаў вядомым у камуне Жыньёд у пачатку 70-х гадоў, але яго гістарычныя карані тонуць у стагоддзях. Цяпер ён герой аднайменнага фестывалю, які праводзіцца кожны год у сярэдзіне жніўня.