Piedmont хамгийн сонгодог appetizers хоолны нэг, vitel tonné самар Антон хийсэн амттай хоол хуурай цагаан дарс marinated болон лууван зэрэг халуун ногоо нь чийгийг байна, селөдерей, сонгино, булан навч наад зах нь хагас өдөр, Дараа нь түүний marinade хамт усанд чанасан. Чанаж болгосны дараа махыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, туна загасаар хийсэн туна соустай хучигдсан байдаг, мэдээжийн хэрэг, хатуу чанасан өндөгний шар, онгон чидун тос, капер, авгалдай, цагаан дарс, хэдэн дусал нимбэгний шүүс, давс, чинжүү.
