Умбрія / Озеро П'єділуко

Озеро П'єділуко завжди щедро на рибу зі своїми жителями, які відповідають за озерну доброту, віддаючи данину рибним плодам найкращим чином: на столі. Один з них, Королівський окунь, став емблемою кухні озера в Il carbonaretto alla piedilucana. Королівські окуні, приготовані на живому вогні до обвуглювання зовні-звідси і назва carbonaretti-потрошені і подаються разом з особливим-і смачним-зеленим соусом. І озеро набуває інший аромат. Ті, хто особливо влітку, не може наблизитися до дзеркала води, не занурюючись відразу, можуть бути спокійні: озеро Пьеділуко можна купатися, і якщо колір води, в більш спекотні часи, буде приймати червонуваті відтінки не бійтеся; це явище дуже природно через величезну плодючості водоростей і водних рослин у водах озера.