Гулаш със сигурност е една от най-известните и представителни ястия на унгарската Гастрономия, която се гордее с множество имитации както в Европа, така и в чужбина. Неговото състояние със сигурност се дължи на факта, че това е просто ястие за готвене и много ароматно, особено благодарение на червен пипер, кралицата на унгарската кухня като цяло и без която Гулаш не би бил гулаш! Източникът на тази рецепта е лош и древен: тя не успя, това е свързано с избора на съставки, с богат букет от подправки и търпение да ги готвя бавно. Така, както от унгарски овчарки обичат, да, когато те се транспортират ценни сиви манзы с равнини Пущта на пазарите на Моравия, Виена, Нюрнберг и Венеция, те се използват, за да се подготви един вид яхния от говеждо месо в голям казан, поставен върху отворен дровяным огън. Самото име на рецепта, изглежда, потвърждава тази версия, тъй като терминът Gulyás, или gulash на унгарски език, идва от думите gulyás, което означава стадо, и на neli, което означава, че стадото. С течение на времето, в края на XVIII век, gulyásleves, супа от говедарите, от прерията е дошъл да бъде известен, от буржуазных семейства и да получите голям успех, което доведе гулаш, за да се превърне в традиционно ястие от унгарската за висок професионализъм.
