Гулуш нь мэдээж Унгар хоолны хамгийн алдартай, төлөөлөх хоол нэг юм, нь Европ болон гадаадад аль алинд нь олон дүрс гэдгээрээ алдартай. Түүний аз нь бэлтгэх нь энгийн, маш амттай хоол байгаа нь тодорхой холбоотой байна, ялангуяа амтат чинжүү нь талархал, ер нь Унгар хоолны Хатан хаан бөгөөд ямар ч гулуя байх болно! Энэ жор гарал үүсэл муу, эртний юм: Түүний амжилт улмаас найрлага сонгох юм, халуун ногоо баялаг баглааг, удаан тэднийг хоол хийх тэвчээр. Зүгээр л Унгар малчид хүссэн, Морави зах зээл дээр Пуцца талаас нарийн саарал чиглэн тээвэрлэх үед, Вена, Нумбэрг, Венеци, тэд задгай агаар мод гал дээр байрлуулсан том саванд дотор үхрийн шөл нь энэ төрлийн бэлтгэх ашиглаж. Жор нь маш нэр хугацааны Гулиа хойш энэ хувилбарыг баталгаажуулах юм шиг санагддаг, эсвэл Унгар дахь гулуя, үгс нь ирдэг Гуля, нь мал, ба Гуля гэсэн утгатай. Арван наймдугаар зууны сүүлрүү, гулайчууд,малчдын шөл, гүүргуа гэр бүл мэддэг болж, Унгарын уламжлалт хоол нэрлэсэн шилдэг болоход хүргэсэн агуу амжилт хүссэн.
