Cannelés bordelais-гэта цудоўная французская закуска, таму што назва гэтага дэсерту паходзіць ад хлеба, тыповага для рэгіёну Бардо, паходжанне якога ўзыходзіць да 1600 годзе, калі canaulier, або пякарні рамеснікаў таго часу, выраблялі яго. Гэты хлеб, званы канаул, рыхтаваўся з мукі і яечных жаўткоў. Форма, у якой яны выпякаюцца, таксама мае вельмі падобнае назву cannelés, і асаблівасцю гэтай формы з'яўляецца матэрыял, з якога яна вырабляецца: медзь. Рэцэпт гэтых смачных пірожных нарадзіўся ў той час як Recycle рэцэпт: з рымскіх часоў былі выкарыстаныя яечныя празрыстыя для паляпшэння густу віна. Гэты метад вінаробства называецца collagio і выкарыстоўвае снежны яечны бялок для асвятлення віна. Будучы тэрыторыямі Бардо, Радзіма віна, Трэба было знайсці спосаб выкарыстаць усе тыя яечныя жаўткі, якія зыходзілі ад удакладнення віна: і вось нараджаюцца канэлі. Інгрэдыенты, якія з'яўляюцца часткай тэсту, усе ўзятыя з старажытных часоў: нават ванільны ягад і ром, якія выкарыстоўваюцца для араматызацыі тэсту, з'яўляюцца прадуктамі, якія Караблі выгружалі ў порце бардо, а затым прадаваліся па ўсёй астатняй тэрыторыі.
