Фларэнцыя. Лампредотто

У той час як рубец паходзіць ад вантроб розных частак страўніка буйной рагатай жывёлы, мінаносец рыхтуецца з выкарыстаннем толькі аднаго, мярзота, таксама званы, дакладна, мінаносец. Гэта тыповая і эксклюзіўнае страва Фларэнцыі, асноватворная частка гастранамічнай традыцыі горада, шырока распаўсюджанае сярод турыстаў, якія экспартавалі вядомасць за мяжой, з - за наяўнасці шматлікіх кіёскаў, больш вядомых як lampredottai, якія былі раскіданыя па ўсім гістарычным цэнтры, беднае страва і лязо мясцовай вулічнай ежы. Lampredotto, на самай справе, вы таксама можаце знайсці яго ў нейкім рэстаране, але няма лепшага спосабу, чым з'есці яго, як ён хоча, на вуліцы, седзячы на лаўцы або шпацыруючы па таямнічых вуліцах Firenze.Si prepapara робіць яго варыць доўга ў вадзе з памідорамі, цыбуляй, салерай, морквай і пятрушкай. Вы можаце з'есці яго так, ці самым класічным спосабам, у сэндвіч-прасякнуты ў соусе для падрыхтоўкі міногі - у суправаджэнні тыповага зялёнага падліўкі (прыгатаваны з пятрушкай, часнаком, анчоўсамі - або анчоўснай пастай-дробкай хлеба, прасякнутай вадой, воцатам, алеем, соллю і перцам).