Фокачча Мессина

Фокачча мессинезе - типичное блюдо гастрономии Мессины. Он очень распространен в городе, а также в провинции Мессина. Тесто получается очень мягким и высоким, а типичная островная приправа добавляется в фокаччу уже после того, как она поднимется. А сверху на фокаччу из Мессины кладут эскаролу, свежие помидоры, анчоусы и знаменитый мессинский сыр тума.