Фрик, хеле осон ба ҷо!

Frico-ин сырное табақ гуногун аз фаслҳои афтидан не, картошка ва пиез, ки ба ҳисоб маъмултарини кулинарным приготовлением Фриули, самараи Карнии ва фриульской ошхона. Ӯ эътироф байни анъанавии фриульских ва джулианских озуқаворӣ.Аз ҳиссиете, ки на танҳо равшанӣ, балки бояд кӯшиш ҳарчанд маротиба дар ҳает, ки дар мягкую версияи, ки дар ин рассыпчатым.Аввалин шаҳодати тайер ҳалим дар асоси сыров дар қаламрави фриульский баргашта, ба мобайни Пятнадцатого асри вақте ки Устод Мартин буд, умуман, омодагӣ ба Патриарху Аквилеи Людовико Trevisan "Далели patellecte", аст, ки ошомандагон аз дорухат, ки заносится низ дар "Китоби de arte coquinaria", ки ба самти навишт. Компонентњо буданд оддӣ: далер панир, на аз ҳад зиед кӯҳна, на аз ҳад зиед торт шӯру, решакан ба иловаро, тароват чарбуи, ки ба он прилипало ба шмш, алафи е тимати мавсими ва сипас рост судї, зеро ки ӯ "летел гарм гарм". Дорухат, шояд буд, карникового истеҳсолкардаи, зеро дигар сарчашмаҳо хабар медиҳанд, ки чӣ тавр фрико намояндагӣ дар якҷоягӣ бо сода polenta ва пухта аз кукурузной орд, типичную хӯрок кишоварзон ҳангоми кор. Эҳтимол низ, ки crispy варианти мавриди истифода қарор дода шуд лесорубами: дар асл ин буд, ки аз ҳама осони ғизо, ки шумо метавонед буд, гирифта бо худ дар кӯҳҳо, дар ҳоле ки кор аз. Табиат табақ "бедный", frick, таваллуд аз он буд, ки дар ҳолати мавҷуд будани, тавр низ кардааст, ки аксар вақт аз он буд, омода барои он, ки сарф намекунад, вырезки аз панир, ки выдвигаются дар раванди татбиқи шаклҳои пас, ки ба сифати номида "strissulis" ва онҳо, ки ҳанӯз ҳам омода мекунад вкусное табақ.Аст, низ вуҷуд дорад ҳикояи гуногун дар бораи истеҳсоли фрико, ки меномад дар мурофиаи судӣ Рӯҳи Ермакора, покровителя шаҳри Удине. Ӯ мегўяд, дар асл, ки он вақт дар Фриули ба меоварад Инҷил дар кишварҳои муқаддас доходили пеш аз он, ки дар Карнии ва вориди Цульо, Imponzo, д Ампеццо ва Оташдонҳои Боло. Дар вақти мавъиза ӯ дохил шудам дар хона камбизоат пастухов, талаб кров ва чизи хӯрдан: мизбон, ҳарчанд гостеприимный, метавонист дод Святому танҳо буридаи каши, косаи хуноба ва буридаи панир. Маҳз пас муқаддас Ермакор пешниҳод пастору боз гузошта сыворотку дар оташ аст. Вақте ки ба он оғоз ба напазед, онҳо оғоз илова дар назди оби хунук, рози сычужного сычужного сирко: Ин импровизированный дорухат боиси белесое месиво аз косаи хурд, ки аст,, аммо,, аз ҳад зиед сахт обжигало. Мегӯянд, ки баъд усқуф буд, ба андешаи илова curd, "scuete", бо додани ҳает appetizing қадр маҳбуби Удине ва супурда мешавад (ва совершенствуется) пас барои садсолаҳо.