Фрыкадэлькі

Königsberger Klopse, таксама вядомы як Soßklopse, - гэта нямецкае страва з фрыкадэлек у сметанкова-белым соусе з каперсамі. Класіка!Сапраўдныя Königsberger Klopse рыхтуюцца з фаршу з цяляціны, ялавічыны і свініны разам з невялікай колькасцю анчоўсаў (або сардзін або селядца), нарэзанай цыбулі, паніровачных сухароў, яек і спецый. Традыцыйны сметанковы соус, які суправаджае пельмені, рыхтуецца з булёна, у якім варыліся пельмені, мукі, вяршкоў, белага віна, цытрынавага соку і каперсаў. Цудоўна! Трохі гісторыі: папярэднікі Königsberger Klopse сягаюць сярэднявечча.Аднак усходнепруская назва Клопс (Klops = клёцкі з мясам) узнікла толькі ў 18 стагоддзі. Königsberger Klopse быў вынайдзены ў горадзе Кёнігсберг (тагачасная сталіца Усходняй Прусіі; сёння вядомы як Калінінград, Расія) каля 200 гадоў таму.