Чартапалох у адрозненне ад іншай гародніны аддае перавагу холад: калі наступіць мароз, яшчэ лепш .. ён выпраменьвае максімум дабрыні і пяшчоты . Гэта гародніна са салодка-горкім густам, які нагадвае артышок і паддаецца многіх прэпаратаў . Пірог cardi з'яўляецца адным з многіх салёных Лігурыйскае пірагоў, рыхтуецца з лёгкім тэстам, без яек і духмяным віном, якое ўключае ў сябе начынне, упрыгожаную prescinseua або тварагом," сырам", тыповым Лігурыйскае, незаменным у падрыхтоўцы многіх страў Генуэзскай кухні .
