Ceviche бол Эквадорын хамгийн алдартай хоол бөгөөд нимбэг, сонгино, чинжүү чинжүүгээр даршилсан түүхий загасны хоол юм.Манта цевиче нь туна, корвина эсвэл сэлэм зэрэг нутгийн загасны шинэхэн байдлын ачаар маш амттай байдаг.Сам хорхой нь Эквадор, ялангуяа Манта дахь энэ хоолны хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг юм. Манта сам хорхойн цевичийг шохойн шүүс, сонгино, улаан лооль, чинжүү чинжүүгээр даршилсан шинэ сам хорхойгоор хийдэг. Мөн бүр илүү хүчтэй амт өгөхийн тулд авокадо, шарсан эрдэнэ шиш, килантро зэргээр баяжуулдаг.Сам хорхой нь хөнгөн бөгөөд эрүүл хоол бөгөөд зуны үдийн хоол эсвэл хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой. Эквадор, Мантад сам хорхойн цевичийг ихэвчлэн амтат төмс, попкорн, мэдээжийн хэрэг сайн хүйтэн шар айраг дагалддаг.Хэрэв та далайн хоолонд дуртай бөгөөд сонгодог загасны цевичээс өөр зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал зочлох үеэрээ Манта сам хорхойн цевичээс амтлах боломжийг бүү алдаарай.
