Черен пудинг от Jamestown

Jamestown Black Pudding е кървав колбас от свинско месо с подправки, произхождащ от град Джеймстаун на остров Света Елена в южната част на Атлантическия океан.Колбасът се приготвя от свинска кръв, която се смесва с брашно, подправки като черен пипер, джинджифил и канела, и нарязан лук. След това сместа се пълни и се пече до златистокафяво.Jamestown Black Pudding е много популярен на острова и често се сервира за закуска с боб, домати, препечен хляб и яйца. Той обаче е тежко и калорично ястие, затова обикновено се консумира в малки количества.Рецептата за Jamestown Black Pudding датира от времето, когато островът е бил база за корабите на Британската източноиндийска компания и се е използвал като спирка по търговските пътища между Европа и Азия. По това време колбасът от свинска кръв е бил популярен деликатес сред екипажите на корабите и често се е консумирал заради високото съдържание на протеини и желязо.Ако посетите остров Света Елена, препоръчвам ви да опитате Jamestown Black Pudding, за да усетите уникалния вкус на местната кухня и историята на острова. Много гостилници, пъбове и ресторанти на острова предлагат това ястие като един от специалитетите си.