Черная колбаса или черный пудинг, ”мустамаккара”

Черная колбаса или кровяная колбаса, ”мустамаккара”, как мы ее называем, определенно обязательна, когда вы находитесь в Тампере! Он вкуснее всего, когда его подают на рыночных площадях Лауконтори или Таммелантори, только что из киоска с брусничным вареньем сбоку и холодным молоком. Вы также можете найти мустамаккару в рыночном зале (Kauppahalli) на главной улице.Мустамаккара, как известно, была съедена еще в 17 веке и обычно готовилась на небольшом огне, в горячем котле или в духовке. Мустамаккара готовится путем смешивания свинины, свиной крови, дробленой ржи и муки, после чего ее набивают в кишечник животного, как и большинство колбас. Два основных производителя этой пищи-Тапола и Савуподжат.