Гэта травяністая расліна двухгадовага цыклу, якое належыць да сямейства Chenopodiaceae. Чырвоны Мангольд-гэта карняплод, які можа дасягаць 50 см у вышыню. Шматлікія сцеблы, якія сыходзяць ад каўняра, чырвоныя, а лісце, буйныя, зялёныя. Каранёвая сістэма, аднастайная цёмна-чырвоная, у верхняй частцы вельмі павялічана і ромбападобна-эллипсоидальной формы, у ніжняй частцы значна звужаецца, заканчваючы ніткай.Вобласць вытворчасці ўключае муніцыпалітэты Кастеллаццо Бормида, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio і Masio, дзе вырошчваецца мясцовы выбар пад назвай "Rossa di Castellazzo", у правінцыі Алессандрыя.
