В северо-восточном районе Карибского побережья Колумбии обширные пустынные равнины полуострова Гуахира простираются в сторону Венесуэлы. Здесь, на северной оконечности Южной Америки, засушливый пейзаж не получает передышки от сверкающих бирюзовых вод Карибского моря. Среди этих захватывающих дух и нетронутых пейзажей коренное племя вайу веками доблестно защищало свои традиции и культурное наследие, сталкиваясь с проблемами колониализма в прошлом и посягательствами современной глобализации в настоящем.Люди вайу полагаются на местную промышленность, такую как ремесла, известные своими замысловатыми ткаными тканями и сумками, украшенными традиционными узорами, а также животноводство и сельское хозяйство. Засушливая местность Ла-Гуахиры не особенно благоприятна для сельского хозяйства, но вигна процветает на ее почве и стала важным продуктом питания. Местно известный как капешуна, вигна Ла-Гуахира бывает различных сортов с небольшими пестрыми стручками оттенков серого, красного, голубовато-серого, коричневого и белого цветов. Посадочный сезон начинается непосредственно перед приходом дождливых месяцев, которые приходятся на период с марта по октябрь. Мужчины вайуу копают борозды в земле, а женщины и дети следуют за ними, тщательно рассыпая по горсти семян в каждую борозду. Согласно верованиям племени, именно союз Джуякай (мужской дух дождя) и Пулови (женский дух засухи) дает рост этим бобам. Во время благоприятных событий и обрядов посвящения, таких как первая менструация девочки вайуу, эти богатые белком бобы превращаются в ароматное и сытное рагу, известное как пой, приготовленное вместе с кукурузой и бараньим жиром.Совсем недавно уникальные качества этих бобов привлекли внимание известных шеф-поваров в мире изысканной кухни, а заведения Боготы, отмеченные звездой Мишлен, время от времени включают их в свои меню. Шеф-повар ресторана Leo Леонор Эспиноса получила признание благодаря своему знаменитому трюфелю из фасоли капешуна, умело сочетающему в себе местный анис и местный фрукт под названием джумбалин. Хотя это конкретное блюдо может быть больше недоступно, говорят, что оно вызывает гладкую текстуру и нежный медовый вкус, напоминающий фуа-гра.
