Асадо бол шарсан махнаас бүрддэг Өмнөд Америкийн хоолны ердийн хоол юм. Асадо нь ялангуяа Аргентин, Чили, Уругвай, Парагвайд алдартай бөгөөд нутгийн уламжлалын дагуу өөр өөрөөр бэлтгэдэг.Асадо нь хавирга, ломо, энтрана, пиканха зэрэг янз бүрийн зүсмэл махаар бэлтгэгддэг. Махыг том ширхэгтэй давсаар даршилж, дараа нь мод эсвэл нүүрс дээр удаанаар чанаж, зохих тууштай байдал, хоол хийх зэрэгт хүрнэ.Асадо нь ихэвчлэн жигнэсэн төмс, шарсан ногоо, тос, цагаан цуу, сармис, яншуйгаар хийсэн сүмс гэх мэт сүмс, хачир дагалддаг.Асадо бол Өмнөд Америкийн соёлын жинхэнэ байгууллага бөгөөд энэ нь ердийн хоол төдийгүй найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ харилцах, хөгжилтэй мөчүүдийг хуваалцах боломжийг олгодог.
