Штирийский хрен

Хрен не только придает интенсивный вкус многим традиционным штирийским холодным блюдам, но и чрезвычайно полезен. На протяжении многих веков он использовался как растительное средство. Он содержит в два раза больше витамина С, чем цитрусовые, и поэтому является отличным лекарством от простуды. Его эфирные масла высвобождаются при натирании хрена, придавая корню безошибочную "кусачую" горячность, которая может вызвать слезы на глазах любого взрослого мужчины. В Штирии хрен в основном сопровождает традиционный "Бреттляуз" – выбор ветчины, паштетов и сосисок, подаваемых на деревянной доске, – и празднование Пасхи ‘Остеряуз’ с его сваренными вкрутую яйцами, ароматной ветчиной и сладким белым хлебом. Творческие повара также придумывают множество других закусок и основных блюд, гарниров, спредов и салатов из этого совершенно особенного корня.