Хрянът не само дава интензивен вкус на много традиционни студени ястия от Щирий, но и е изключително полезен. В продължение на много векове се използва като билково лекарство. Той съдържа два пъти повече витамин С от цитрусовите плодове и следователно е отлично лекарство за настинка. Неговите етерични масла се освобождават при триене на хрян, давайки на корена несъмнена "хапеща" топлина, която може да предизвика сълзи в очите на всеки възрастен мъж. В Австрия хрян основно съответства на традиционния "Бреттляуз" – избор шунка, сладкиши и колбаси, сервирани върху дървена дъска, и празник Великден 'Остеряуз' с твърдо сварени яйца, ароматна шунка и сладък бял хляб. Творческите готвачи също идват с много други предястия и основни ястия, странични ястия, спредове и салати от този много специален корен.
