Гэта можа выглядаць як збожжавы салата, але на самой справе гэта страва складаецца з лічынак мурашак. Эскамолы, якія часта называюць ікрой насякомых, лічацца дэлікатэсам у мексіканскай кухні, і спажыванне ўзыходзіць да часоў ацтэкаў.Эскамолы — ядомыя лічынкі і лялячкі мурашак відаў Liometopum apiculatum і L. occidentale var. салодкі. Іх часцей за ўсё ўжываюць у Мехіка і прылеглых раёнах. Яйкі збіраюць з каранёвых сістэм раслін магеі і агавы, і малюсенькія лічынкі можна знайсці ў тако, амлетах або проста самі па сабе. Пры падсмажаным алеі або смажаным у фрыцюры эскамоле мае злёгку арэхавы густ.
