Яблычны штрудель (Apfelstrudel) - гэта класічны дэсерт, тыповы для Паўднёва-цірольскай традыцыі, зроблены з вельмі тонкай згорнутай пасты (адсюль і назва штруделя, што азначае "віхор"), які абкручвае начынне з яблыкаў, разынак і кедравых арэхаў, запраўленую карыцай. Духмяны і вытанчаны дэсерт, які мае старажытную гісторыю. Падумайце, што штрудель выглядае як варыянт старажытнай "Бакалавы", згорнутага турэцкага дэсерту, зробленага з пасты филло. Пасля заваёў турак дэсерт прыбыў у Венгрыю ў XVII стагоддзі, дзе ён быў ператвораны венграмі ў "штрудель" з увядзеннем яблыкаў у рулон! Неўзабаве ён распаўсюдзіўся ў Аўстрыі і з аўстрыйскім панаваннем на тэрыторыі Італіі, штрудель прыбыў у Трэнціна-Альта-Адыджэ, дзе ён дасягнуў максімальнага поспеху, гэта таксама дзякуючы вядомым ураджаям яблыкаў, тыповых для тэрыторыі, інгрэдыент прынца салодкага пракату.
